Fenóis totais e atividade antioxidante de variedades de uvas orgânicas e de cultivo tradicional.

  • Ana Paula Kroll da Silva Faculdade de Americana - FAM
  • Evandro Santarosa Faculdade de Americana - FAM
  • Maine Fernandes Faculdade de Americana - FAM

Resumo

Estudos sugerem que os alimentos orgânicos possuem maior quantidade de compostos fenólicos em relação aos alimentos de cultivo tradicional. Dessa forma, a preferência pela ingestão de alimentos orgânicos poderia ser benéfica, uma vez que os fenólicos podem apresentar atividade antioxidante, anti-inflamatória e anti-câncer no organismo.
Publicado
2018-11-10